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我是小院来最有发言权了。
夏天用的少些天热,蒸馒头、包子、煮饺子用实惠,冬天冷了每天都烧火,早、晚上熬玉米面粥,篦子上面腾馒头热盆水,洗脸洗脚的都有了,在睡个热炕头。
有事大锅炖鱼,炖肉,炸会菜,结婚更热闹包上五十斤面的饺子,老老少少百十口子聚在一起,吃着热腾腾饺子那才叫高兴。
农村家庭大锅做飯在过去我想是普遍的,由其我们北方地区家家有盘热炕,这热炕全凭柴火烧,大锅台,大铁锅做出的飯特有味,比城里楼房电飯锅,煤气烧出的菜有味多了,第一柴火做飯火急,第二炒的道,第三过去人家家户户人口多,锅小做不够。我也出在农村,2O岁前都是在农村生话,读书,从上一年级开始,星期天和姊妹们拾柴火,后来上个十二三岁放学后家长给我们任务就是拾柴拾粪,牛马粪晒干也能在灶堂里烧,现在家长教育孩子有空是多学习,我们那時农村孩子从能干活就是拾柴烧火,烧煤得花钱买,拾柴烧飯省钱,家家吃着大锅飯,睡着热炕头,也是美滋滋的。
不客气的说你提的问题太幼稚了,我们上世纪五六十年代的农村人百分之九十以上都是吃柴灶饭长大的。那个时代家里人口多,且农村条件差只能用柴做饭,小时候妈妈做饭我经常给她烧火,贴玉米面饽饽时就得有人帮助烧火才行,往锅里贴时如果火力不够,饽饽就会溜下去,我就得帮助烧猛火才行,还有烙饼时,火要小要均匀才不至于糊。我相信凡是那个时代的人都知道,现在的年轻人是不会理解的,往事揪心啊!那时的生活水平比现在是天壤之别呀!
地地道道的农村人,从小都是吃柴火灶的饭长大的。可以肯定的说,农村的土灶烧出来的饭菜是最香的。
没有吃过的人是无法体会到那种美味的,它把事物的香味完全提炼出来了,像天然气、液化气、电锅是做不出来它的美味的。
特别是在我们北方这边,到了冬天最喜欢,喝红薯糊糊,用柴火灶熬出来的糊糊,又香又甜,软糯可口。是冬日里的一大美味。
现在农村基本上还是保留有柴火灶,平时家里聚餐或者炖肉都是用它来烧饭、炒菜。
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