洛阳新中式婚礼流程及费用,洛阳新中式婚礼流程及费用表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洛阳新中式婚礼流程及费用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍洛阳新中式婚礼流程及费用的解答，让我们一起看看吧。

1. 谁知道洛阳刀削面的做法？
2. 洛阳马家牛肉汤做法？

谁知道洛阳刀削面的做法？

准备面粉：选用高筋面粉，用冷水和面，先一点点加水，边倒水边用搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，稍硬一点。醒20分钟左右。削面前搓成长筒形。

制作面削：锅里水宽一点，烧开后，一只手托住面团，另一只手拿削面刀，沿面团的上端到尾端、由一侧到别一侧将面一片一片地削到开水锅内。

煮面：点一点儿凉水，水开后就可以捞出来了。

调汁：舀勺做好的调汁儿或调点儿油盐炝葱汁儿。

洛阳刀削面是一种传统的中式面条，制作起来需要经过一系列繁琐的步骤。

首先选择新鲜的面粉和水，混合成面团，然后将面团擀成薄片，再用刀将面片切成薄薄的面条。

接着将面条投入滚水中煮熟，捞出后放入凉水中浸泡，再捞出沥干水分备用。

最后根据个人口味加入辣椒油、酱油、醋等调料，搅拌均匀即可食用。整个制作过程需要一定的技巧和耐心，但最终的成品口感香糯，风味独特。

洛阳马家牛肉汤做法？

洛阳马家牛肉汤是一道非常经典的中式传统美食，以下是制作过程：

材料：

- 牛肉500克

- 姜3块

- 大葱2根

- 八角2个

- 桂皮1小块

- 小茴香3克

- 料酒2勺

- 盐适量

配方：牛肉20斤，牛骨20-25斤，牛腰油5斤，品益香洛阳牛肉汤香料65±10克（个人也可以加（桂皮、草果、花椒、白蔻、丁香2、党参、当归、良姜、砂仁、白芷适量），姜片100克，水100斤；牛最好是2年以上的牛，肉虽粗一点但煮出的汤浓，味道鲜香（道理同肉鸡和散养鸡的对比）；辅料：白胡椒粉、盐、鸡精、味精、葱花、香菜。做法：

1、牛肉要鲜亮，发灰发暗说明牛肉时病死的，粘手不湿的说明没有注水，放在清水中浸泡血水，2个小时以上，至少中途换3次水；

2、牛骨最好选用牛的前腿骨6和脊髓骨4（也叫龙骨，里面的骨髓油含量也比较多,有提香作用），锯成小段，清洗干净（把骨头末子洗净，锯成小段便于骨髓油熬出，也比较省火），也同肉一样浸泡血水；牛腰油用快刀把粘在上面的脏物给去掉，处理干净；

3、熬汤：锅中加入足够量的清水，大火烧开（去自来水中的余氯味），调小火，放入浸泡好血水的牛骨头摆放在头锅锅底（大的传统铸铁铁锅，100斤做出120碗的量，卖的好的话需用300碗的量），加入品益香牛肉汤料料袋，100克姜片的料袋，之后放牛腰油；大火烧开，快开之前用细网炒撇净血沫，之后不断撇除血沫，直到没有白沫后调中火；

4、熬煮2个小时之后加入沥干水的牛肉块，加入老汤（就是每次熬汤时，熬好之后，取出一部分最好的，放凉后放入冰箱冷藏好，在下次熬汤时加入，可增鲜提味，做引子）中间不断打血沫子，再过1个小时后捞牛肉，不要堆放在一起，否则容易坏掉，煮熟的大块肉可以是吊起来便于降温，其它的摊开放凉；

5、锅中的汤改成小火，保持在微沸腾状态，以便保护汤不泄，并且一直是奶白色；同时先取出一部分最好的头汤，作为循环老汤来保管起来便于下次使用。

6、牛肉切片，其中肉尽可能的切的薄一点，量根据价格添加； 葱花、香菜或者蒜苗切小段；饼切丝（饼多为批发来的，省时间）。

7、头锅中的汤舀出一部分放到二锅中，二锅（头锅二锅的锅底一定要厚，一则不糊底，二则温度比较稳定）的火要保持在小火，让汤的温度保持在90-98度之间，90度左右时汤的香味是最好的。

8、出售的时候，牛肉在二锅里过一下热汤（便于保持口感最好的温度），之后捞入碗中，加入葱花香菜/蒜苗，倒进去二锅中的汤（直接用头锅的话味道容易变，而且还容易泄汤），加入牛油辣椒，盐2-3克，鸡精味精各0.3克，白胡椒粉0.5克，品完汤，吃的时候加饼丝即可。

到此，以上就是小编对于洛阳新中式婚礼流程及费用的问题就介绍到这了，希望介绍关于洛阳新中式婚礼流程及费用的2点解答对大家有用。